PRATO DO DIA

Leitoa no tacho

Odair Corsini
odaircorsini@ig.com.br




Ingredientes
1 leitoa picada
1 colher (café) de pimenta do reino
2 dentes de alho amassados para cada quilo de carne
½ copo de vinagre
1 copo de água
20 gramas de sal para cada quilo de carne
2 litros de óleo

Modo de preparo
Tempere a leitoa com os ingredientes acima (menos o óleo) e deixe marinar seis horas;
Coloque no tacho o óleo. Bem quente.
Junte a leitoa e deixe fritar por cerca de 25 minutos.
Retire do tacho coloque numa vasilha e junte pedras de gelo sobre a carne e deixe mais 25 minutos;
Leve de seis a oito pedaços de cada vez, ao tacho com óleo quente e deixe fritar.