ODAIR CORSINI
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Ingredientes
02 kg Filé de Tucunaré
200 g Farinha de trigo
200 g Farinha de rosca
03 Ovos batidos
Sal e pimenta branca a gosto
Molho de manga
100 g manteiga
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
½ de leite gelado
06 mangas grandes descascadas em pequenos cubos
Sal e pimenta branca à vontade
01 caixinha de creme de leite.
Modo de preparar o peixe
Tempere o peixe com sal e pimenta branca
Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca
Frite.
Molho
Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo
Derreta e junte a farinha de trigo - mexer bem.
Adiciona o leite e mexa bem. Junte as mangas, sal, pimenta branca e deixe cozinhar até começar a desmanchar. Jogue o creme de leite, deixe engrossar e sirva junto do filé de peixe.
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