Prato do Dia: Língua bovina sofisticada

Odair Corsini
odaircorsini@ig.com.br






Ingredientes
2 línguas bovina cozida e picada
600 g de cebola picada
800 g de tomate sem pele e semente picado
6 dentes de alho picado
300 ml de vinho tinto seco
150 g de uva passa
100 g de manteiga
100 g de bacon
100 g de pimentão vermelho picado
1 maço de agrião lavado e picado grosso
Sal, orégano e pimenta branca a gosto

Modo de preparar
Puxe na manteiga o bacon até dourar.
Junte a cebola e o alho até murchar.
Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade.
Coloque o restante, menos o agrião e a uva passa. Refogue bem, vá juntado água devagar para não ficar muito liquido até a língua ficar macia.
Ao servir, com o refogado bem quente, junte o agrião e a uva passa.