Prato do Dia: Moqueca Capixaba

Odair Corsini
odaircorsini@ig.com.br







Ingredientes:
2 kg peixe em posta (pintado, robalo ou badejo)
1 kg tomate sem pele e semente bem maduro picado
03 sucos de limão
03 cebolas picadas
06 dentes de alho picado
01 colher (sopa) rasa de Colorau
1/2 copo azeite
Sal, Pimenta branca, Salsa, coentro a gosto.

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão reserve.
Colocar em panela de barro, uma camada de peixe, uma de cebola, uma de
tomate, cheiro verde e coentro.
Continue alternando até terminar.
Dissolver o colorau no azeite e jogue em cima.
Deixe cozinhar durante 25 minutos com a panela tampada.
Sacudir ligeiramente a panela durante o cozimento, para o peixe não grudar.